साबूदाना खीर एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे खासकर त्योहारों और व्रत के दिनों में बनाया जाता है. लेकिन इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप इसे किसी भी मौसम में बनाकर लुत्फ उठा सकते हैं. इसकी खास बात ये है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसकी सामग्री भी घर में आसानी से उपलब्ध हो जाती है. तो आइए आज हम सीखते हैं स्वादिष्ट और सुपाच्य साबूदाना खीर बनाने की आसान रेसिपी
इसमें हम बताएंगे
Sabudana Kheer ke fayade (साबूदाना खीर खाने के फायदे),Sabudana Kheer kaise banaye (साबूदाना खीर कैसे बनाए), sabudana Kheer ingredients, Sabudana Kheer ke nuskan (साबूदाना खीर के नुकसान), साबूदाना खीर रेसिपी इन हिंदी ( sabudana Kheer Recipe In Hindi)
Sabudana kheer के लिया लगने वाली सामग्री
- छोटा साबूदाना – 1 कप (आधा घंटा भिगोया हुआ)
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर (5 कप)
- चीनी – ¾ कप से 1 कप (अपने स्वादानुसार)
- इलायची – 4-5 (पाउडर बना लें)
- काजू – 10-12 (बारीक कटे हुए)
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- घी – 1 चम्मच
साबूदाना खीर बनाने की विधि:(how to make sabudana kheer in hindi)
- सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
- इस बीच, एक भारी तले वाली कढ़ाही में घी गर्म करें.
- कटे हुए काजू को हल्का गोल्डन होने तक भून लें और फिर उन्हें निकाल कर एक प्लेट में रख दें.
- उसी कढ़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबाल आने दें.
- दूध में उबाल आने के बाद, भीगे हुए साबूदाना और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
- आंच को कम कर दें और लगातार चलाते हुए साबूदाना को दूध में पकने दें.
- खीर को गाढ़ा होने में लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा. इस दौरान बीच-बीच में इसे चमचे से चलाते रहें ताकि तली में न लगे.
- जब खीर अपनी मनपसंद की गाढ़ा तक पहुंच जाए, तो इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
- आखिर में, भुने हुए काजू और किशमिश डालकर खीर को एक बार फिर से चलाएं और गैस बंद कर दें.
- तैयार खीर को एक सर्विंग बाउल में निकालें और इसे गर्म या ठंडा, जैसा आपको पसंद हो, परोसें.
- आप चाहें तो खीर को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में ठंडा भी कर सकते हैं.
कुछ सुझाव साबूदाना खीर रेसिपी के लिए: Some Tips For Sabudana Kheer
- आप अपने स्वादानुसार खीर में थोड़ा सा केसर भी डाल सकते हैं.
- अगर आप चाहते हैं कि खीर में थोड़ा सा टेक्सचर रहे, तो आप साबूदाना को पूरी तरह से गलने न दें.
- आप खीर में अपनी पसंद के अनुसार अन्य मेवे जैसे कि बादाम, पिस्ता, या खरबूजे के बीज भी डाल सकते हैं.
- आप खीर में थोड़ा सा केसर डालने से इसे एक अद्भुत स्वाद और खुशबू देगा.
- यदि आपके पास दूध नहीं है, तो आप पानी का भी उपयोग कर सकते हैं.
- आप खीर को ठंडा या गरम परोस सकते
साबूदाना खीर खाने के फायदे: स्वाद के साथ मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ (Sabudana Kheer health Benifits)
साबूदाना की खीर एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी जाती है। व्रत के दिनों में तो इसका सेवन खूब किया जाता है, लेकिन इसके अलावा भी आप इसे अपने रेगुलर मील में शामिल कर सकते हैं। आइए जानते हैं साबूदाना की खीर खाने के कुछ खास फायदे:
ऊर्जा का भरपूर स्रोत (Poorna Soorat of Urja): साबूदाना कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। यह आपके दिन की शुरुआत करने या फिर शाम के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
पाचन क्रिया को सुधारता है (Pachan Kriya ko Sudharta hai): साबूदाना में फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करता है। यह कब्ज जैसी समस्याओं से भी बचाव कर सकता है।
वजन बढ़ाने में सहायक (Vajan Badhane mein Sahayak): अगर आप अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं, तो साबूदाना की खीर आपके लिए फायदेमंद हो सकती है। इसमें मौजूद कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट वजन बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
बच्चों के लिए पौष्टिक आहार (Bacchon ke liye Poshak Aahar): साबूदाना की खीर बच्चों के लिए एक पौष्टिक आहार है। इसमें मौजूद पोषक तत्व बच्चों के विकास में मदद करते हैं। साथ ही, इसका मीठा स्वाद बच्चों को भी पसंद आता है।
हड्डियों के लिए फायदेमंद (Haddiyon ke liye Faydemand): साबूदाना में कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह बच्चों के विकास के लिए भी फायदेमंद है।
मीठा खाने की इच्छा को मिटाता है (Meetha Khane ki Ichchha ko Mitata hai): अगर आपको मीठा खाने की तलब लग रही है, तो आप साबूदाना की खीर का सेवन कर सकते हैं। यह आपकी मीठा खाने की इच्छा को हेल्दी तरीके से शांत करने में मदद करेगी।
बनाने में आसान और स्वादिष्ट (Banane mein Aasan aur Swadisht): साबूदाना की खीर बनाने में काफी आसान है और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। साथ ही, इसका स्वाद भी बहुत लाजवाब होता है।
Sabudana Kheer khane ke nuskan (साबूदाना खीर खाने के नुकसान)
साबूदाना में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह सीलिएक रोगियों के लिए सुरक्षित है.
हालांकि, साबूदाना में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए उच्च रक्तचाप वाले लोगों को इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए.
साबूदाना का अधिक सेवन पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है.
कुछ सावधानियां (Kuch Savdhaniyaan)
- साबूदाना का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए, क्योंकि ज्यादा खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
- अगर आपको डायबिटीज है, तो साबूदाना की खीर खाने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें।
तो अगली बार जब भी आप मीठा खाने का मन करें, तो साबूदाना की खीर जरूर ट्राई करें। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपके लिए फायदेमंद भी है।
