शाही पनीर उत्तर भारत के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। उसे बनाने के लिए पनीर को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह शाही पनीर रेसिपी मुगलों के समय से बनाई जाने वाली परंपरागत सब्जी है, जो कई पीढ़ियों से प्रचलित है और मुख्य तौर पर दोपहर या रात के खाने के में। बनाई जाती हैं। इस shahi paneer recipe  में शाही जायका लाने के लिए इसे काजू और टमाटर की ग्रेवी में बनाया गया है।

Shahi Paneer image 

Shahi Paneer  Recipe 

पनीर भी गजब की चीज हैं जिससे कई तरह के व्यंजन बनाएं जा सकते हैं। सब्जी से लेकर स्नैक्स तक न जाने ऐसी कितनी ही चीजें है जो पनीर से बनाई जा सकती है। वेजिटेरियन हो या नॉन वेजिटेरियन पनीर सभी के बीच काफी लो​कप्रिय है, इतना ही नहीं कोई भी शादी हो या घरों में होने वाली आम डिनर पार्टी पनीर की एक न एक डिश तो खाने में जरूर सर्व की जाती है। उन्हीं पसंदीदा कुछ रेसिपीज में से एक है शाही पनीर जो अपने स्वाद के चलते हर पार्टी की रौनक बढ़ाती है। इसे सफेद और लाल ग्रेवी दोनों तरह बनाया जा सकता है, इसे आप किसी भी खास मौके पर बनाकर सर्व कर सकते हैं।

सबसे अच्छा टेस्टी शाही पनीर नुस्खा! स्वादिष्ट स्वादिष्ट, सुगंधित, समृद्ध, मलाईदार और रेस्तरां-शैली पनीर ग्रेवी। यह निश्चित रूप से घर पर आपका नया पसंदीदा पनीर व्यंजन बन जाएगा! आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी क्योंकि यह घर का बना शाही पनीर रेस्टोरेंट से 100 गुना बेहतर है।शाही का अर्थ है ‘रॉयल’। हाँ, यह एक समृद्ध और भारी मुख्य व्यंजन बनाता है। विशेष अवसर परिवार के लिए बिल्कुल सही। चलिए जानते है की shahi paneer kaise banane ka tarika 

 सामग्री: Shahi Paneer Ingredients In Hindi:

 

• 300 ग्राम पनीर
• 2-3 प्याज़
• 1-2 टमाटर
• 2 चम्मच लहसुन की कलियां
• 1 चम्मच अदरक
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च
• 1 से 2 हरी मिर्च
• 1 चम्मच लाल मिर्च
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 2-3 चम्मच काजू
• केसर
• 1 बड़ी इलायची
• 1 छोटी इलायची
• 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
• 2-3 लौंग
• 1 चम्मच साबुत धनिया
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• 2-3 चम्मच बटर
• 3-4 चम्मच क्रीम
• आवश्यकतानुसार थोड़ी सी धनिया पत्ती
• 3-4 चम्मच तेल
• स्वादानुसार नमक

 

Shahi Paneer Banane Ki Vidhi | Shahi Paneer Masala

Ingredients note

पनीर: यह भारतीय किराने की दुकानों में जमे हुए खंड में उपलब्ध है। मुझे नानक, गोपी ब्रांड पसंद है। मैंने ब्रार ट्राई किया है और स्वैड ब्रांड भी ठीक हैं। कभी-कभी मैं घर का बना पनीर बनाती हूं, लेकिन सुविधा के लिए, मैं ज्यादातर स्टोर से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल करती हूं।

घी: यह समृद्धि और अच्छा स्वाद जोड़ता है। आप तेल का उपयोग कर सकते हैं लेकिन आपको स्वाद की कमी खलेगी। या निकटतम प्रतिस्थापन अनसाल्टेड मक्खन है।

काजू: गाढ़ी, पौष्टिक, भरपूर ग्रेवी बनाने में मदद करता है।

साबुत मसाले (लौंग, दालचीनी, हरी इलायची): ये प्याज उबालते समय डाले जाते हैं। फिर मसाले को फेंके नहीं, प्याज के साथ बारीक पीस लें।

केसर: इसे कुचला जाता है और गर्म क्रीम में डाला जाता है, इसलिए यह अपना रंग और स्वाद अधिक से अधिक छोड़ देता है।

Shahi Paneer banane ka tarika 

Step by step 

1) काजू को 15-20 मिनट के लिए गरम पानी में भिगो दें।

2) भारी क्रीम को माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें। केसर के कुछ धागे लें, क्रश करें और गर्म क्रीम में डालें मिलाकर एक तरफ रख दें। समय के साथ केसर अपना स्वाद और रंग क्रीम में छोड़ देता है।

3) अब एक बर्तन में प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, लौंग, दालचीनी और इलायची लें। साथ ही, ⅓ कप पानी डालें और आँच को मध्यम कर दें। इसे 8-10 मिनट तक या प्याज के नरम होने तक पकने दें। इसे ठंडा होने दें।

4) अब इस क्रम में तीन तरह की प्यूरी बना लें: सबसे पहले काजू का पेस्ट बना लें। फिर पके हुए प्याज को बारीक पीस लें और फिर टमाटर को दरदरा पीसकर प्यूरी बना लें।

5) मीडियम आंच में एक पैन में घी गर्म करें। गर्म हो जाने पर तैयार प्याज का पेस्ट डालें।

6) बीच-बीच में चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें लगभग 5-6 मिनट लग सकते हैं।

7) अब टमाटर प्यूरी और नमक डालें।

8) मिक्स करें, तब तक पकाएं जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए और यह एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।

इसलिए बीच-बीच में चलाते रहें और सुनिश्चित करें कि यह पैन के किनारों और तली से चिपके नहीं। यदि यह बहुत अधिक फूट रहा है तो आप पैन को आंशिक रूप से ढक सकते हैं।

 

9) अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।

10) अब काजू का पेस्ट, पानी और चीनी डालकर मिलाएँ।

11) 5-6 मिनट तक उबालें। बीच-बीच में चलाते रहें।

12) अब गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

13) पनीर क्यूब्स डालें। मिक्स करें और 1-2 मिनट के लिए उबाल लें।

14) अब केसर-मलाई का मिश्रण डालें। मिक्स करें और एक उबाल आने दें।

15) आखिर में इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें।

16) अच्छी तरह से हिलाए और यह परोसने के लिए तैयार है।

अब आपकी टेस्टी शाही पनीर  रेसिपी बन कर तयार है।

हमने जाना की shahi paneer kaise banata hai 

अब हम जानेंगे की इस रेसिपी को परोसा कैसे जाता है।

🍽Serving Idea:

Shahi Paneer  Recipe को गार्लिक नान या तंदूरी रोटी या लच्छा पराठा के साथ परोसें। साइड में इंडियन अनियन सलाद (उर्फ प्याज़ लच्छा) और नमकीन लस्सी परोसें।

भारतीय ब्रेड के साथ परोसने के बजाय, यह ग्रेवी सादे बासमती चावल या जीरा चावल के साथ अच्छी लगती है।

Expert Tips To Make BEST Shahi Paneer: 

• पनीर के टुकड़े डालने के बाद आपको ज्यादा देर तक नहीं पकाना है। नहीं तो पनीर चबाने लगेगा।
• अगर मेहमानों के लिए समय से पहले बना रहे हैं। फिर पनीर और इलायची पाउडर पहले से न डालें। परोसते समय जब आप दोबारा गर्म करें तो इन दोनों को डाल दें। इससे पनीर नरम रहता है और इलायची अपना स्वाद और महक नहीं खोती है.
• कसूरी मेथी डालने से पहले हमेशा अपनी हथेली के बीच में क्रश करें। ऐसा करने से, यह अपना स्वाद अधिक से अधिक जारी करता है।
• कभी-कभी, कसूरी मेथी नमी को पकड़ लेती है (यदि आप नम जलवायु में रहते हैं) और आप पाउडर में कुचल नहीं सकते। ऐसे में इसे माइक्रोवेव में 45 सेकंड के लिए टोस्ट करें। ठंडा होने दें और फिर पीस लें।

 

आपको ये shahi paneer ki recipe कैसी लगी जरूर बताएं।

यह रेसीपी आप अपने घर बनाए और हमें बताएं की घर की शाही पनीर रेसिपी कैसी बनी।

धन्यवाद।

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