पनीर(paneer) चाहे शादियों में हो चाहे किसी रेस्टोंट में या चाहे किसी के पार्टी पर पनीर की सब्जी या पनीर से बनाने वाले बेशुमार डिश हो, जैसी पनीर टिक्का,पनीर कोफ्ते, शाही पनीर।
पनीर डेयरी से लाने की अब जरूरत नहीं है, अब हम आसानी से डेयरी जैसा पनीर घर पर बना सकते है वो भी दही का इस्तमाल करके।
तो चलिए जानते है कैसे बनाए घर पर पनीर वो भी दही का यूज करके(
घर पर पनीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री ( ingredients for making paneer at home)
- 1 लीटर पूरा दूध
- 1/2 कप सादा दही
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 कप बर्फ का पानी
- मलमल का कपड़ा या चीज़क्लोथ
- भारी तले का सॉस पैन
- चम्मच
- झरनी
घर पर पनीर बनाने की विधि (How To Make Paneer With Curd at home)
- मध्यम आंच पर एक भारी तले वाले सॉस पैन में दूध को उबाल लें।
- एक बार जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- दूध को आंच से उतार लें और दही मिला लें.
- दूध को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर दोबारा हिलाएं।
- एक छलनी को मलमल के कपड़े या चीज़क्लोथ से लपेटें और इसे एक कटोरे या कंटेनर के ऊपर रखें।
- दूध के मिश्रण को छलनी में डालें और 30 मिनट तक सूखने दें।
- एक बार जब दूध सूख जाए तो मट्ठा निकाल दें
- पनीर को ठंडे पानी से धो लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें
- पनीर को क्यूब्स या मनपसंद आकार में काट लीजिये.
पनीर में स्वादानुसार नमक डालें। - लीजिए बन गए डेयरी जैसा पनीर घर पर आसानी से
- अब आप इस पनीर से हर वह व्यंजन बना सकते है जो आपको पसंद हो।
सलाह (tips for making paneer at home)
सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए संपूर्ण दूध का उपयोग करें।
यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
Use a heavy-bottomed saucepan to prevent the milk from burning.दूध को जलने से बचाने के लिए भारी तले वाले सॉस पैन का उपयोग करें।
दही डालने से पहले दूध को थोड़ा ठंडा होने दें. इससे दही को फटने से रोकने में मदद मिलेगी।
जितना संभव हो उतना अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पनीर को अच्छी तरह से निचोड़ें। इससे पनीर को सख्त रहने में मदद मिलेगी.
पनीर में स्वादानुसार नमक डालें। आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे गरम मसाला, जीरा पाउडर, या मिर्च पाउडर। आनंद लेना!
आपको यह homemade paneer ki recipe कैसे लगी हमे जरूर कॉमेंट करके बताए, घर पर जरूर ट्राई करे और ऐसी ही अधिक recipe के लिए पढ़ते रहे hindirecipesall.com
