रंगों के साथ घूंट लें ठंडाई की मस्ती! होली पर घर पर बनाएं स्पेशल ठंडाई
होलिका दहन की चटखती आग और रंगों की फुहार! होली का ये रंगीन त्योहार जितना खुशियां लाता है, उतनी ही गर्मी भी बढ़ा देता है. ऐसे में गले को तर और मन को मस्त रखने वाली ठंडाई से बेहतर तो और क्या हो सकता है? लेकिन बाजार वाली ठंडाई की मिठास सेहत को भी चुभती है. तो क्यों न इस होली पर घर पर ही बनाई जाए लाजवाब ठंडाई!
आज हमारी ये रेसिपी ना सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि इसमें एक खास सीक्रेट इंग्रेडिएंट भी शामिल है जो आपकी ठंडाई को और भी खास बना देगा. तो आइए देर किस बात की, शुरू करते हैं होली स्पेशल ठंडाई बनाना!
होली स्पेशल ठंडाई की सामग्री
मेवे और बीज:
1/4 कप बादाम
1/4 कप काजू
1/4 कप खरबूजे के बीज
1/4 कप खसखस
मसाले:
10 हरी इलायची
1 छोटी दालचीनी का टुकड़ा
1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च
1 टेबलस्पून सौंफ
अन्य सामग्री:
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1 1/2 कप चीनी
1/4 कप गुलाब की पंखुड़ियां (सूखी हुई)
1 चुटकी जायफल पाउडर (खास सीक्रेट इंग्रेडिएंट!)
2 टेबलस्पून गुलाब जल
होली स्पेशल ठंडाई बनाने की विधि
सबसे पहले मेवों और बीजों को अच्छी तरह धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
भीगे हुए मेवों और बीजों को पानी से निकाल कर मिक्सर जार में डालें. साथ ही इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और सौंफ भी डाल दें. थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बनने तक पीस लें. गाढ़ा पेस्ट ना बनाएं.
एक पैन में दूध उबालें. फिर चीनी डालकर घुलने दें. चीनी घुलने के बाद गैस बंद कर दें और दूध को हल्का गर्म रहने दें.
गुनगुने दूध में गुलाब की पंखुड़ियां और तैयार किया हुआ मेवा-मसाला पेस्ट डाल दें. अच्छी तरह मिलाएं और ढककर 20 मिनट के लिए रख दें.
20 मिनट बाद ठंडाई को छलनी से छान लें. अब इसमें गुलाब जल और जायफल पाउडर डालकर मिलाएं.
लीजिए तैयार है आपकी होली स्पेशल ठंडाई! इसे ठंडा करके सर्व करें. आप चाहें तो ऊपर से कटे हुए मेवों और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश भी कर सकते हैं.
होली स्पेशल ठंडाई की टिप्स
आप चाहें तो खरबूजे के बीज की जगह तरबूज के गिरी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
गुलाब की पंखुड़ियों की खुशबू तेज करने के लिए आप इन्हें थोड़े से दूध में भिगोकर रख सकते हैं.
मीठा कम पसंद है तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं.
ठंडाई को आप फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं.
इस होली पर घर पर बनाई स्पेशल ठंडाई से अपने और अपनों के होली के जश्न को और भी यादगार बनाएं.
चिलचिलाती धूप और लू का थपेड़ा, गर्मी का तो यही हाल है ना? ऐसे मौसम में ठंडक पाने के लिए हम तरस जाते हैं. पर क्या आपको पता है कि इसी गर्मी से राहत दिलाने वाला एक जादुई पेय हमारे पास मौजूद है – ठंडाई!
ठंडाई सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत का खजाना भी है. आइए जानते हैं ठंडाई पीने के वो फायदे, जिन्हें सुनकर आप भी इसका लुत्फ उठाना चाहेंगे.
शरीर का तापमान नियंत्रित रखे (Sharir Ka Taapmaan Niyantrit Rakhe):
तेज़ गर्मी में शरीर का तापमान बढ़ जाता है, जिससे लू लगने का खतरा रहता है. ठंडाई में इस्तेमाल होने वाली खसखस और सौंफ जैसी चीज़ें शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम करती हैं. साथ ही ठंडाई पीने से आप हाइड्रेट रहते हैं, जो गर्मी के दुष्प्रभावों से बचाता है.
2. पाचन क्रिया को दुरुस्त करे (Pachan Kriya Ko Durust Kare):
गर्मियों में पाचन संबंधी समस्याएं होना आम बात है. ठंडाई में मेवे और जीरे का इस्तेमाल होता है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं. साथ ही ठंडाई में मौजूद सोंठ पेट दर्द और गैस की समस्या से भी राहत दिलाती है.
3. तनाव को कम करे (Tanav Ko Kam Kare):
गर्मी का प्रभाव हमारे दिमाग पर भी पड़ता है, जिससे चिड़चिड़ापन और बेचैनी बढ़ जाती है. ठंडाई में इस्तेमाल होने वाले केसर और खसखस तनाव कम करने में कारगर हैं. साथ ही ठंडाई की मीठी खुशबू मन को भी प्रसन्न करती है.
4. पोषण का भरपूर खज़ाना (Poshan Ka Bharpoor Khazana):
ठंडाई बनाने में मेवे, खसखस, खरबूजे के बीज और दूध जैसी चीज़ों का इस्तेमाल होता है. ये सभी चीज़ें प्रोटीन, healthy fats, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती हैं, जो शरीर को पोषण देने का काम करती हैं.
5. मुंह के छालों से दिलाए राहत (Munh Ke Chhaalon Se Dilae Rahat):
गर्मियों में अक्सर मुंह में छाले हो जाते हैं. ठंडाई की ठंडक इन छालों को आराम पहुंचाती है. साथ ही ठंडाई में इस्तेमाल होने वाला खसखस मुंह के छालों को जल्दी ठीक करने में भी मदद करता है.
तो देर किस बात की? इस गर्मी, स्वाद के साथ सेहत का फायदा उठाने के लिए घर पर ही बनाएं स्वादिष्ट ठंडाई और लुत्फ़ उठाएं!
